Fermele din Uniunea Europeană au produs o cantitate estimată de 160,8 milioane de tone de lapte crud în 2023, cu 800.000 de tone mai mult decât în 2022 şi cu 15,8 milioane de tone mai mult decât în 2013, arată datele publicate luni de Eurostat.
Cea mai mare cantitate a laptelui crud produs în UE în 2023 a fost livrată către fabricile de lactate (149,3 milioane de tone), iar acesta a fost utilizat pentru a produce o gamă largă de produse lactate proaspete şi procesate. Restul de 11,6 milioane de tone de lapte a fost utilizată în cadrul fermelor, fiind consumate de fermieri şi familiile lor. Din cele 149,3 milioane de tone de lapte livrate către fabricile de lactate, 145 de milioane de tone au fost lapte de vacă, restul fiind lapte de oaie, capră sau bivoliţă.
Eurostat precizează că producţia de lapte pe cap de vacă din UE a continuat să crească, ajungând la o medie de 7.791 kilograme per vacă de lapte în 2023. În rândul statelor membre, cea mai mare producţie este în Estonia (10.728 de kilograme de lapte per vacă) şi Danemarca (10.400 de kilograme per vacă) şi cea mai scăzută este în Bulgaria (3.591 de kilograme) şi România (3.425 de kilograme).
Potrivit Eurostsat, în 2023 fabricile de lactate din UE au produs 22 milioane de tone de lapte de băut şi 7,8 milioane de tone de produse din lapte fermentat, cum ar fi iaurtul.
Cu toate acestea, cea mai mare parte a laptelui a fost utilizat pentru producţia de brânză şi unt. Concret, 58,2 milioane de tone de lapte integral şi 17,4 milioane de tone de lapte degresat au fost utilizate pentru a produce 10,6 milioane de tone de brânză. Alte 45,4 milioane de tone de lapte integral au fost utilizate pentru a produce 2,3 milioane de tone de unt.
Germania a fost cel mai mare producător de lapte de băut din UE, fiind responsabilă pentru 19% din producţia totală. Este, de asemenea, şi cel mai mare producător de produse de lapte fermentat (27%), unt (20%) şi brânză (22%).
Spania ocupă poziţia secundă în topul producătorilor de lapte de băut, cu 15% din totalul UE, urmată de Franţa (13%). Ţările de Jos sunt al doilea producător de produse de lapte fermentat (17%), urmată de Polonia (10%).
Franţa este al doilea mare producător de unt şi brânză (18% din producţia totală a UE pentru fiecare din cele două produse). Irlanda este al treilea producător de unt (13%), în timp ce Italia ocupă poziţia a treia la producţia de brânză (13%).
Există câteva state membre unde alte animale decât vacile au o contribuţie importantă la producţia totală de lapte. În 2023, Spania a produs 1,1 milioane de tone de lapte de oaie şi capră, urmată de Grecia cu 900.000 de tone, Franţa 800.000 de tone, Italia cu 700.000 de tone de la animale altele decât vacile, şi aici este inclusă aproape toată producţia de lapte de bivoliţă a blocului comunitar.
Laptele de vacă reprezintă cea mai mare parte a laptelui livrat fabricilor de lactate din majoritatea statelor membre UE. Cu toate acestea, peste jumătate (58,4%) din laptele livrate fabricilor de lactate din Grecia a venit de la oi şi capre, urmat de aproape o cincime (21,5%) în Cipru. Alte state cu ponderi importante ale producţiei de lapte de oaie, capră şi bivoliţă în producţia totală de lapte sunt Spania, undeva între 10% şi 20%, Bulgaria, Italia, Franţa şi România, toate cu un procent de până la 10%.
